白花花的盐碱地如何才能实现“逆袭”？

  盐度高、碱性大的特点，令绝大多数农民对这种“种啥啥不长”“养啥啥不活”的土地分外头疼。但在盐碱地总面积逾250万亩的宁夏，越来越多曾无人问津的盐碱地换了“活法”。

  近年来，得益于养殖技术的突破和养殖模式的创新，令鲟鱼、澳洲淡水龙虾、大西洋鲑等水产品纷纷“游”入宁夏的盐碱滩，化身为改善当地生态环境和发展特色产业的“新客”。

  在石嘴山市大武口区星海镇星海村，宁夏牧丰农业发展专业合作社的圆形养殖池里，大小不一的澳洲淡水龙虾正“张牙舞爪”地游来游去。合作社理事长马巍巍熟练地下笼到其中一个养殖池，十来只虾很快被提了上来。他随手抓起一只，约一拃长的龙虾甩动尾巴，噼啪声不绝。

  “这些小的是前一批订单挑剩下的，你看这种60克左右的虾，再等上十天半个月，体重就能达标。”马巍巍说。

  将澳洲淡水龙虾引入盐碱地养殖，是马巍巍深思熟虑后的决定。2019年，他前往江苏、浙江、广东等地学习澳洲淡水龙虾、罗氏沼虾和南美白对虾养殖技术，其间了解到澳洲淡水龙虾具有耐低氧、耐盐碱的养殖特性，便萌生了将其引入宁夏本土化养殖的念头。

  3年后，马巍巍带着团队成立宁夏牧丰农业发展专业合作社，让澳洲淡水龙虾、罗氏沼虾等在宁夏安了家：“村里盐碱地不少，我要做的就是如何让这些外来商品虾扎下根来。”

  石嘴山市地处宁夏引黄灌区北段，是全区土壤盐渍化面积最大、程度最重的区域。澳洲淡水龙虾的美味与否，与盐碱地的土壤、水质条件息息相关。马巍巍找专业机构检测后发现，星海村盐碱地富含钙、镁、钾、硒等微量元素，更利于这些水产品生长。“这种虾不但有虾黄，46%的出肉率也比湖北、江苏等地的小龙虾高出不少。”

  2024年，马巍巍在星海村盖起18栋设施温棚主攻澳洲淡水龙虾，最终以每斤78元的价格，陆续销售出4800斤。一年里，澳洲淡水龙虾的销售期不到两个月。从9月中旬起，马巍巍收到的订单逐渐增多。“今年，我们扩大规模养了约20万尾澳洲淡水龙虾，预计能产出1.5万斤商品虾，毛收入有望破百万元。”除了商品虾，马巍巍还打算增设龙虾繁育车间进行苗种培育和销售。在大武口区乡村振兴衔接资金的支持下，星海镇星海村澳洲淡水龙虾罗氏沼虾自繁自育项目已经开工建设。

  “澳洲淡水龙虾的种苗标准很严格，我选了南方3个品种的虾苗培养。”马巍巍计划明年保留1400斤种虾，在4月到5月产出约500万尾虾苗，达到600多亩养殖面积后，主打虾苗销售，方便本地企业购苗自行养殖。

  对马巍巍而言，澳洲淡水龙虾安家宁夏仅仅是起点。他还打算在星海村现有的千亩水稻田尝试稻虾共作，通过套养提高龙虾数量和质量，逐步扩大规模和产值，再将深加工、农家乐、研学等环节逐一串联，最终实现一二三产业融合发展。

  距离星海村约10公里的枣香村，石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司鲟鱼养殖“由咸变鲜”的过程似乎更漫长。

  6000平方米的养殖车间内，58个12米长、5米宽、1.5米深的鱼池两列排开。入口处的一个鱼池里，几尾一米出头的鲟鱼悠然游弋，荡起道道涟漪。

  沿着鱼池前行，可以看到每个池子的鲟鱼个头大小不一。“这是养殖了3年多的鱼，在这里只能算‘小鱼’。”企业养殖人员吕炳和笑着指了指其他的鱼池，“5到6年的鲟鱼能长到一米多长，100多斤。你看远处的那个池子，里面是8年多的鱼，算是养殖时间最长的，快3米长了，重量是300多斤。”

  吕炳和告诉记者，鲟鱼属于冷水鱼，所以车间室温一直控制在17摄氏度左右，鱼池温度则更低些。58个鱼池里，鲟鱼数量会随着养殖时间和鱼身长度逐渐减少。超过7年的鲟鱼开始在鱼腹两侧储存鱼子，取鱼子则要等鲟鱼生长至10年以上。

  吸引山东人孟宪富来宁夏养鲟鱼的同样也是盐碱地。彼时在石嘴山市旅游的他，看到当地大片盐碱地，觉得很适合养鲟鱼。“当时宁夏没有人养鲟鱼，我老家有人干这行，技术比较成熟，可以填补这里的产业空白。特别是当地盐碱地的水pH值约为8，与鲟鱼原生的生存环境基本无差。”

  2017年，孟宪富在枣香村建厂养鱼，又于两年后搬至如今的新厂房，一步步扩大规模。今年他也没闲着，又开辟新的养殖车间，准备尝试鱼菜共生。“养鱼的水氮含量会更高，更适合蔬菜生长。”孟宪富说。

  养鱼做酱是“慢工出细活”，设备要求比一般水产养殖更高。除了控制室温，鱼池内的水也会进行高温消毒和过滤后实现循环利用。孟宪富说，一尾鱼从鱼苗到鱼子酱，加工成本在1.7万元到2万元不等。他粗算了下，按照目前养殖情况，预计到2027年可以加工一批4吨到5吨鱼子酱，再以500万元每吨的价格，销往黑龙江、北京等地的经销商、餐饮企业及散客。

  盐池县怡健生物工程有限公司冷水三文鱼养殖负责人冯俊在朋友圈发了1条8秒长的视频，展示的是新鲜虹鳟鱼肉，与一般市场里销售的成品无异。这些新鲜鱼肉出自盐池县惠安堡镇老盐池村。在这里，怡健生物的冷水三文鱼养殖试验进度已过半。自去年3月至今，不论是成鱼养殖还是鱼苗繁育，企业的三文鱼养殖团队都显得更加得心应手。

  “目前养殖车间试验的品种为虹鳟鱼和大西洋鲑鱼，现有3600多尾成鱼，鱼苗4.5万多尾。最大的虹鳟鱼重量已经超过了11斤。”冯俊说，今年年底企业预计能产出约1000尾虹鳟鱼，主要销往南方市场。同时养殖的大西洋鲑鱼目前最重的每条达到6斤，按照14斤成鱼的标准，预计可以在明年年底上市。

  企业养殖三文鱼的契机，正是老盐池村的盐碱地。经中国水产科学院前期调研检测，企业发现老盐池村盐碱地所在地下水含有12‰的盐度，更适宜三文鱼生长。

  截至目前，所有成鱼生长都很稳定，故而怡健生物将三文鱼产业发展重点转向鱼苗培育。“虹鳟鱼的鱼苗主要来自山东青岛，大西洋鲑鱼我们选择的是冰岛的品种。”冯俊说，因为盐碱地没有可以参考或借鉴的经验，团队只能参考水产品养殖分别在淡水和海水的特点，一点点抠细节予以改良。从一年多的养殖情况看，虹鳟鱼和大西洋鲑鱼的鱼苗长势都不错，这也让养殖团队有了更多信心。“今年年底我们计划再孵化两批鱼苗，到时鱼苗总量能达到10万尾。”冯俊指着老车间旁正在建设的工地说，这正是今年“扩建”中的冷水三文鱼养殖厂房，56个新鱼池的直径和深度全部增至8米和3米，为后续鱼苗孵化做准备。

  在企业现有占地2100多平方米的养殖车间里，微滤机、液氧系统、恒温设备等一应俱全。冯俊说，待生产循环稳定后，怡健生物将三文鱼品种全部转为大西洋鲑鱼养殖，预计每年可产出1000吨大西洋鲑鱼，以冰鲜或生冷切片的形式，销往国内市场。届时，将有更多地方的食客，品尝到宁夏盐碱地里出的这口“鲜”。（记者 刘加隆 徐佳敏 张唯 龚依然 王晓龙）